石墨电热板是用电热合金丝作发热材料，用云母软板作绝缘材料，外包以薄金属板（铝板、不锈钢板等）进行加热的设备。典型应用例如电热水瓶。将金属管状电热元件铸于铝盘、铝板中或焊接或镶嵌于铝盘、铝板之上即构成各种形状的电加热盘、电加热。典型应用举例如电饭锅、电熨斗、电咖啡壶等。
石墨电热板， 只是板面为金属铸造件， 因此强度大、 板面不易变形， 目前国内大多数采用这种结构。管状元件式电热板是由金属管状电热元件弯成平面螺旋渐开线而形成的电热板， 这种金属管状电热元件是半圆形截面， 板面是平的， 这样的截面使电热板与烹调锅底之间有较大的传热面， 用以提高热效率。
石墨电热板对电热圈的要求是：
（1） 寿命长。要求在正常使用和妥善保管情况下， 能安全使用十年以上； 累计通电使用时间 （寿命试验： 断电 1h， 通电 2h） 应在 （ 2000h ）以上。
（2） 热效率高、 耗电省、 成本低。上逐渐趋向于增加电热板电功率，以减少热贮体质量， 从而达到增加功率而不增加用电量的目的。功率高、 热贮体小， 则热惯性小， 因此热得快、 烹调或加热速度快， 热效率也高， 使用者耗用的电能反而降低。对生产厂来说， 热贮体减小意味着成本下降。
（3） 温度可调。电热板板面温度应能适应各种不同使用温度的要求。例如， 沸滚、 烧煮类烹调要求温度为 100℃而煎炸类烹调则要求为140～180℃。过低达不到将食品煎炸至焦黄色的要求， 过高则食油易炭化， 因此，板面温度在 120～350℃范围内调节。
（4） 便于清洁， 防磨蚀性能要好。
石墨电热板注意事项：
1. 此电热元件所装位置接触面应平整无凹凸现象。
2. 此电热元件应放置干燥， 避免浸水以影响它的绝缘性能。
3. 安装时应先检查安装位置与电热元件规格是否相符， 使用电压是否一致。
4. 安装以后应再检查内六脚螺栓， 接线座螺栓及接线螺栓是否锁紧， 以免热胀冷缩影响产品的寿命。
5. 应在电压下使用。